Máy gọt vỏ xoài công nghiệp VIPATEK là giải pháp tự động hóa công đoạn gọt vỏ trong các nhà máy chế biến trái cây và nông sản. Máy được thiết kế đa dạng cấu hình 4 đầu, 6 đầu, 8 đầu, 12 đầu cắt, đáp ứng nhiều mức năng suất khác nhau, giúp gọt nhanh, đồng đều, giảm nhân công và hạn chế hao hụt nguyên liệu. Ngoài xoài, máy còn có thể ứng dụng linh hoạt để gọt đu đủ, táo, lê, bí đao, bí đỏ và nhiều loại rau củ, trái cây có hình dạng thuôn tròn. VIPATEK nhận thiết kế, chế tạo máy gọt trái cây theo yêu cầu, phù hợp với đặc tính nguyên liệu, năng suất và dây chuyền sản xuất thực tế của từng khách hàng.
Trong các nhà máy chế biến trái cây, nông sản và thực phẩm, công đoạn gọt vỏ thường tiêu tốn nhiều nhân công, đặc biệt khi sản lượng nguyên liệu cần xử lý lên đến hàng trăm kilogram hoặc nhiều tấn mỗi ngày. Việc gọt thủ công không chỉ mất thời gian mà còn khó kiểm soát độ đồng đều, tỷ lệ hao hụt nguyên liệu và năng suất của toàn bộ dây chuyền.
Máy gọt vỏ xoài công nghiệp là giải pháp được ứng dụng nhằm tự động hóa công đoạn này. Máy có khả năng gọt nhanh, lớp vỏ tương đối đồng đều, hạn chế phạm sâu vào phần thịt và đặc biệt có thể thiết kế với nhiều mức năng suất khác nhau như máy 4 đầu, 6 đầu, 8 đầu và 12 đầu cắt.
Không chỉ sử dụng cho xoài, máy còn có thể ứng dụng linh hoạt để gọt đu đủ, táo, lê, bí đao, bí đỏ và nhiều loại rau củ, trái cây có hình dạng thuôn dài hoặc tương đối tròn.
Máy gọt vỏ xoài là thiết bị chuyên dùng để loại bỏ lớp vỏ bên ngoài của quả xoài bằng cơ cấu dao gọt kết hợp chuyển động quay của nguyên liệu. Thay vì công nhân phải sử dụng dao để gọt từng quả, máy hỗ trợ tự động hóa quá trình gọt, từ đó nâng cao năng suất và giảm phụ thuộc vào lao động thủ công.
Tùy theo quy mô sản xuất, VIPATEK có thể thiết kế máy với nhiều cấu hình:
Máy gọt vỏ xoài 4 đầu
Máy gọt vỏ xoài 6 đầu
Máy gọt vỏ xoài 8 đầu
Máy gọt vỏ xoài 12 đầu
Máy gọt trái cây theo năng suất yêu cầu
Máy tích hợp vào dây chuyền sơ chế và chế biến trái cây
Số lượng đầu gọt càng lớn giúp tăng số lượng nguyên liệu có thể xử lý trong cùng một khoảng thời gian, phù hợp với các nhà máy có sản lượng lớn.
Máy gọt xoài 4 đầu là cấu hình tương đối nhỏ gọn, phù hợp với các cơ sở chế biến vừa và nhỏ hoặc doanh nghiệp đang từng bước chuyển từ gọt thủ công sang sử dụng máy.
Bốn vị trí làm việc cho phép xử lý đồng thời nhiều quả, giúp tăng năng suất đáng kể so với phương pháp gọt bằng tay.
Thiết bị phù hợp với:
Cơ sở chế biến xoài
Xưởng sản xuất trái cây sấy
Cơ sở chế biến nông sản
Nhà máy có sản lượng vừa
Dây chuyền sơ chế trái cây bán tự động
Đối với yêu cầu năng suất cao hơn, máy gọt vỏ xoài 6 đầu giúp tăng khả năng xử lý nguyên liệu trong khi kích thước tổng thể của hệ thống vẫn có thể được tối ưu.
Đây là cấu hình phù hợp cho những doanh nghiệp có sản lượng trung bình đến lớn, cần duy trì quá trình cấp liệu và gọt liên tục trong nhiều giờ sản xuất.
Máy gọt xoài 8 đầu hướng đến các máy chế biến nông sản, trái cây có sản lượng lớn. Việc bố trí nhiều đầu gọt hoạt động liên tục giúp giảm thời gian chờ và tăng sản lượng nguyên liệu được xử lý.
Máy có thể được bố trí thành một công đoạn trong dây chuyền:
Cấp liệu → Rửa trái cây → Gọt vỏ → Kiểm tra → Cắt → Chế biến → Sấy/cấp đông/đóng gói
Nhờ đó, doanh nghiệp có thể từng bước tự động hóa toàn bộ khu vực sơ chế.
Với các nhà máy yêu cầu sản lượng cao, máy gọt vỏ xoài 12 đầu là cấu hình phù hợp để tăng khả năng xử lý liên tục.
Nhiều vị trí gọt làm việc đồng thời giúp nâng cao năng suất và giảm số lượng công nhân cần bố trí cho công đoạn bóc, gọt vỏ.
VIPATEK có thể thiết kế số lượng đầu cắt, kích thước máy, tốc độ vận hành và phương án cấp – nhận nguyên liệu dựa trên sản lượng thực tế của khách hàng.
Nguyên liệu sau khi được rửa sạch sẽ được đưa đến vị trí gá giữ của máy. Quả được cố định tại vị trí làm việc và thực hiện chuyển động quay.
Cơ cấu dao gọt tiếp xúc với bề mặt quả và di chuyển theo biên dạng nguyên liệu. Trong quá trình quả quay, dao lần lượt bóc lớp vỏ bên ngoài.
Quy trình cơ bản:
Cấp nguyên liệu → Cố định quả → Quả quay → Dao tiếp xúc bề mặt → Gọt theo biên dạng → Hoàn thành → Lấy sản phẩm
Một trong những yêu cầu quan trọng khi thiết kế máy là khả năng điều chỉnh cơ cấu dao và gá giữ để phù hợp với kích thước cũng như hình dạng nguyên liệu thực tế.
Điều này đặc biệt cần thiết đối với xoài bởi kích thước, độ cong và hình dạng quả có thể khác nhau tùy từng giống.
Điểm nổi bật của dòng máy gọt trái cây công nghiệp là khả năng ứng dụng cho nhiều loại nguyên liệu khác nhau sau khi lựa chọn hoặc điều chỉnh cơ cấu phù hợp.
Đây là một trong những ứng dụng chính của thiết bị.
Máy có thể phục vụ công đoạn sơ chế xoài cho: Xoài sấy dẻo, xoài sấy lạnh, xoài cấp đông, xoài IQF, xoài cắt lát, xoài cắt hạt lựu, puree xoài, nước ép xoài, các sản phẩm chế biến từ xoài...
Đu đủ có hình dạng thuôn dài và tương đối đều nên phù hợp với nguyên lý gọt quay.
Sau khi gọt, nguyên liệu có thể tiếp tục được đưa qua công đoạn bổ, loại bỏ hạt và cắt theo kích thước yêu cầu.
Với cơ cấu gá giữ và dao phù hợp, máy có thể sử dụng để gọt vỏ táo công nghiệp phục vụ sản xuất táo sấy, nước ép, mứt, nguyên liệu bánh và các sản phẩm chế biến khác.
Lê có hình dạng tương đối tròn nhưng kích thước hai đầu khác nhau. Cơ cấu dao được thiết kế để di chuyển theo bề mặt nguyên liệu, giúp tăng khả năng thích ứng với hình dạng quả.
Bên cạnh trái cây, thiết bị còn có thể ứng dụng làm máy gọt vỏ bí đao công nghiệp.
Đây là giải pháp phù hợp cho những cơ sở cần xử lý số lượng lớn bí đao trước khi đưa vào các công đoạn cắt, thái, nấu hoặc chế biến.
Với cấu hình cơ khí và dao gọt phù hợp, máy có thể được nghiên cứu, điều chỉnh để sử dụng cho một số loại bí đỏ có hình dạng phù hợp với nguyên lý hoạt động của thiết bị.
Ngoài ra, tùy đặc tính nguyên liệu, VIPATEK có thể khảo sát và thử nghiệm để ứng dụng máy cho nhiều loại trái cây và rau củ có hình dạng thuôn tròn khác.
So với phương pháp gọt thủ công từng quả, hệ thống nhiều đầu giúp xử lý đồng thời nhiều nguyên liệu.
Các cấu hình 4 đầu, 6 đầu, 8 đầu và 12 đầu đáp ứng nhiều quy mô nhà máy khác nhau.
Gọt vỏ là công đoạn cần nhiều lao động nếu thực hiện hoàn toàn bằng tay. Khi sản lượng tăng, số lượng công nhân tại khu vực sơ chế cũng phải tăng theo.
Ứng dụng máy móc giúp doanh nghiệp giảm phụ thuộc vào nhân công và dễ dàng tổ chức sản xuất hơn.
Cơ cấu dao hoạt động theo nguyên lý được thiết lập giúp kiểm soát quá trình gọt tốt hơn, hạn chế tình trạng mỗi công nhân gọt một độ dày khác nhau.
Gọt quá sâu sẽ làm mất phần thịt quả, trực tiếp làm giảm tỷ lệ thu hồi thành phẩm.
Đối với nhà máy xử lý sản lượng lớn, chỉ cần cải thiện một phần nhỏ tỷ lệ thu hồi nguyên liệu cũng có thể mang lại hiệu quả kinh tế đáng kể.
Vì vậy, cơ cấu dao cần được hiệu chỉnh phù hợp để loại bỏ lớp vỏ nhưng hạn chế ăn sâu vào phần thịt.
Một hệ thống có thể được nghiên cứu cấu hình cho nhiều loại nguyên liệu có hình dạng phù hợp như:
Xoài, đu đủ, táo, lê, bí đao, bí đỏ và nhiều loại trái cây, rau củ có hình dạng thuôn tròn.
Máy gọt có thể kết nối với các thiết bị khác để hình thành dây chuyền sơ chế trái cây công nghiệp.
Ví dụ:
Băng tải cấp liệu → Máy rửa trái cây → Băng tải kiểm tra → Máy gọt vỏ → Băng tải kiểm tra sau gọt → Máy cắt → Công đoạn chế biến tiếp theo
Đối với thiết bị tiếp xúc thường xuyên với trái cây và môi trường có độ ẩm cao, vật liệu chế tạo đóng vai trò rất quan trọng.
VIPATEK ưu tiên sử dụng inox cho các bộ phận phù hợp và khu vực tiếp xúc nguyên liệu, giúp thiết bị thuận tiện vệ sinh, hạn chế ăn mòn và đáp ứng tốt hơn điều kiện làm việc trong các nhà máy chế biến thực phẩm – nông sản.
Thiết kế máy cũng hướng đến khả năng vệ sinh sau mỗi ca sản xuất, hạn chế các vị trí khó làm sạch và tạo thuận lợi cho công nhân vận hành.
Khi sản lượng còn thấp, doanh nghiệp có thể sử dụng công nhân để gọt từng quả. Tuy nhiên, khi quy mô sản xuất tăng lên, phương pháp này bắt đầu xuất hiện nhiều hạn chế:
Cần nhiều nhân công
Năng suất phụ thuộc vào tay nghề
Khó duy trì sản lượng ổn định
Độ dày lớp gọt không đồng nhất
Dễ phạm sâu vào thịt quả
Tỷ lệ hao hụt khó kiểm soát
Khó mở rộng sản lượng
Khó đồng bộ với dây chuyền tự động
Đầu tư máy gọt vỏ xoài công nghiệp giúp doanh nghiệp chuyển từ sản xuất phụ thuộc nhiều vào lao động thủ công sang mô hình cơ giới hóa và tự động hóa.
Thiết bị có thể được ứng dụng trong:
Nhà máy chế biến xoài xuất khẩu
Nhà máy chế biến trái cây
Nhà máy sản xuất trái cây sấy
Nhà máy cấp đông IQF
Cơ sở sản xuất nước ép
Nhà máy sản xuất puree trái cây
Cơ sở sản xuất mứt
Nhà máy chế biến rau củ
Nhà máy chế biến nông sản
Dây chuyền sơ chế trái cây xuất khẩu
Cơ sở chế biến thực phẩm quy mô công nghiệp
Mỗi nhà máy có loại nguyên liệu, kích thước quả và sản lượng khác nhau. Vì vậy, thay vì chỉ cung cấp một cấu hình cố định, VIPATEK có thể thiết kế và chế tạo máy gọt vỏ xoài dựa trên nhu cầu thực tế của khách hàng.
Các cấu hình có thể lựa chọn gồm:
4 đầu – 6 đầu – 8 đầu – 12 đầu gọt và các phương án thiết kế khác tùy theo yêu cầu dự án.
Khi lựa chọn thiết bị, cần căn cứ vào:
Loại nguyên liệu cần gọt
Kích thước trung bình của quả
Hình dạng nguyên liệu
Độ dày lớp vỏ
Độ chín và độ cứng của nguyên liệu
Năng suất yêu cầu
Thời gian vận hành mỗi ngày
Công đoạn trước và sau máy gọt
Mức độ tự động hóa mong muốn
Dựa trên các thông số này, VIPATEK có thể tư vấn phương án thiết kế phù hợp thay vì sử dụng một cấu hình chung cho mọi nguyên liệu.
Ngoài máy gọt, VIPATEK có thể thiết kế hệ thống thiết bị cho nhiều công đoạn trong dây chuyền sơ chế và chế biến xoài.
Một dây chuyền có thể bao gồm:
Băng tải tiếp nhận nguyên liệu → Máy rửa xoài → Băng tải lựa chọn → Máy gọt vỏ xoài → Băng tải kiểm tra → Máy cắt xoài → Hệ thống xử lý/chế biến → Sấy hoặc cấp đông → Đóng gói
Tùy sản phẩm đầu ra như xoài sấy dẻo, xoài đông lạnh, xoài IQF, puree xoài hoặc nước ép xoài, cấu hình dây chuyền sẽ được thiết kế khác nhau.
Việc đồng bộ thiết bị ngay từ đầu giúp doanh nghiệp tối ưu mặt bằng, giảm công đoạn trung gian và nâng cao khả năng tự động hóa.
VIPATEK – Công ty TNHH Công Nghệ và Thiết Bị Vĩnh Phát chuyên tư vấn, thiết kế và chế tạo máy móc phục vụ ngành thủy sản – nông sản – thực phẩm.
Dòng máy gọt vỏ xoài công nghiệp được thiết kế đa dạng về mẫu mã và năng suất, từ 4 đầu, 6 đầu, 8 đầu đến 12 đầu cắt, phù hợp từ cơ sở chế biến vừa đến các nhà máy yêu cầu sản lượng lớn.
Đặc biệt, thiết bị có khả năng ứng dụng linh hoạt cho nhiều loại nguyên liệu như xoài, đu đủ, táo, lê, bí đao, bí đỏ và các loại rau củ – trái cây có hình dạng thuôn tròn.
VIPATEK có thể khảo sát nguyên liệu và yêu cầu năng suất thực tế để đưa ra phương án thiết kế phù hợp, đồng thời kết nối máy gọt với máy rửa, băng tải, máy cắt và các thiết bị chế biến phía sau để hình thành dây chuyền sản xuất đồng bộ.